O nás

Našou prioritou je kvalita služieb a Vaša spokojnosť. Samozrejmosťou je osobný prístup a vysoká pracovitosť.

V prípade akýchkoľvek otázok nás neváhajte kontaktovať.

Budova pestovateľskej pálenice Jablonka bola zrekonštruovaná v roku 2012.

 

Technológia

Technológia pálenice pozostáva zo surovinového kotla na pelety (400 l ), surovinového kotla na pelety (350 l) a rektifikačného kotla  na pelety(150 l) s deflegmátorom.

Vodková nádrž a chladiče sú z nerezového materiálu. Epruety sú medené. Výrobca technológií - Strojárne Pacov. Doprava kvasu  do kotlov je zabezpečovaná z kvasných nádob podtlakom pomocou vývevy do zásobníka predohrevu kvasu. Takto je zaručená plynulá prevádzka a zvyšuje sa tak rýchlosť spracovania. Kotle sú z medi a ostatná technológia je z potravinárskej nerezi. 

Podmienky prijatia kvasu:

  • minimálne množstvo kvasu je 300 l,
  • kvas nesmie byť starší ako rok, nesmie byť zaoxidovaný alebo plesnivý, 
  • jadroviny musia byť zošrotované,
  • marhule a broskyne musia byť bez kôstok,
  • do hruškového, jablkového a durandziového kvasu odporúčame priliať na 100 l kvasu 10 l vody pri zakladaní kvasu,
  • kvas iba  z plodov odstrapeného viniča hroznorodého, 
  • slivky a durandzie pri zakladaní kvasu treba pogniaviť, zlepší sa proces kvasenia.
Ak pri prvej destilácii nenatečie minimálne 50 l vodky alebo pri prvej destilácii vodka nevystúpi na viac ako 30 objemových %, prevádzkovateľ si vyhradzuje právo nepokračovať v druhej destilácii z dôvodu poškodenia technologického zariadenia. Vodka z prvej destilácie sa v tomto prípade vypustí do výpalkovej jamy. Pestovateľ v tomto prípade nahradí prevádzkovateľovi náklady spojené s pálením (5 € likvidácia výpalkov a 10 € za spálené pelety).